Kan man få salmonella av fläsk

Vad är salmonella?

Salmonella är en magsjukdom som orsakas av bakterier (Salmonellos). Infektionen av salmonellabakterier är vanligt förekommande i hela världen och är en zoonos, som Folkhälsomyndigheten förklarar som en sjukdom som kan föras över mellan djur och människor. 

I Sverige är ett fåtal livsmedel smittade med bakterien - färre än 1% - ändå rapporteras cirka sjukdomsfall per år. Det är vanligast att du blir smittad på en utlandsresa till länder där salmonellabakterien är mer vanligt förekommande.

Orsaker till salmonella

Huvudorsaken till salmonellainfektion är förtäring av smittade livsmedel som inte har hanterats på rätt sätt. Salmonellabakterierna överlever i rått kött, kyckling, ägg och opastöriserad mjölk. Ofta sprids bakterien till livsmedel genom kontaminering under hantering, bearbetning eller förberedelse.

Symtom på salmonella

Vid salmonella är det vanligt att du blir sjuk snabbt. Oftast blir du sjuk inom dagar från det att du blivit smittad. 

Salmonella - symtom

• Magont
• Diarré
• Feber
• Ibland förekommer även kräkningar

Om du har diarré i samband med feber eller extrem trötthet och svaghet är det viktigt att du söker vård. Samma gäller dig

•

Sidans information

Denna upplysning gör ej anspråk på att existera heltäckande alternativt ständigt uppdaterad utan syftar till för att ge ett överblick över smittsamma sjukdomar av innebörd för smittskyddsarbete.

I Sverige är färre än en andel av varenda livsmedelsproducerande varelse och livsmedel smittade tillsammans med salmonella, mot skillnad från flertalet andra länder inom Europa, där det är vanligt för att till modell rå kyckling och ägg är förorenade med salmonella. I flertalet europeiska länder (dock ej Norge, land i norden och Sverige) är Salmonella Enteritidis från ägg samt kyckling en särskilt stort problem.

I land rapporteras cirka 3 fall per år, varav cirka tre fjärdedelar är utlandssmittade.

Vad orsakar salmonellainfektion och hur sprids det?

Zoonotiska salmonellabakterier (inte S. Typhi och S. Paratyphi, vilket bara finns hos människan) är inom stora delar av världen vanliga hos många olika djurslag, mot exempel nötkreatur, grisar, hönsfåglar, vilda fåglar och sällskapsdjur som tamhund, katt, orm och

•

Vad är salmonella och hur kan du förhindra det?

3 minuter

Senaste uppdateringen: 09 juli,

Salmonella är en typ av bakterie som finns i mag-tarmkanalen hos människor och djur. Människor kan även få salmonella, en infektion som orsakas av bakterien, när de äter mat som blivit kontaminerad av djurs avföring.

Kött, fjäderfä, grönsaker, mjölk och ost är vanliga livsmedel som vi äter till vardags. Dock kan de medföra att man får salmonella. Den här bakterien försvinner när maten upphettas.

Symptom på salmonella

Symptom på sjukdomen börjar visa sig mellan 12 till 72 timmar efter att man blivit infekterad. Symptomen försvinner vanligtvis mellan 4 till 7 dagar senare utan någon behandling. Dock kan sjukdomen ibland få komplikationer.

Salmonella kan ta sig från mag-tarmkanalen till blodet och till andra delar av kroppen. I dessa fall behöver man få antibiotika för att bli av med bakterien.

Dessa är symtomen som kan uppstå:

• Feber
• Magont
• Diarré
• Huvudvärk
• Frossa
• Illamående
• Kräkningar
• Aptitförlust
• Uttorkning

“Att hetta upp maten till över 60 grader ser till att salmonellabakterierna dör.”

Så förhindrar du salmonella

Det är viktigt at