Japansk ö hälsosam diet
•
Shoku iku: Den japanska filosofin om hälsosam kost
5 minuter
Den japanska kosten är en av de hälsosammaste och mest balanserade i världen, och den har säkerställt höga nivåer av hälsa och lång livslängd i den allmänna befolkningen. Under de senaste decennierna har detta asiatiska land investerat många resurser i kost- och hälsoutbildningsprogram, som shoku iku, även kallad “matutbildning”; en lag som antogs
I synnerhet kräver denna lag att skolor erbjuder kostundervisning för att hjälpa barn att utveckla hälsosamma matvanor baserade på shoku ikus principer. På så sätt lär de sig bland annat hur och vad de ska äta samt vikten av att läsa innehållsförteckningar, veta hur maten produceras och vad vi har för näringsbehov. Vill du också veta mer om det?
Ursprunget till shoku iku
Snarare än att vara en lag som sådan, är shoku iku egentligen mer en filosofi om hälsosam och balanserad kost som uppstod från en rörelse som drivs av Sagen Ishizuka, en militärläkare som också skapade den makrobiotiska kosten. För att vara mer exakt så bygger det på att förstå vad vi äter, hur vi tillagar vår mat och hur vi kombinerar olika livsmedel.
Som Makiko Sano säger i sin bok
•
Den japanska kosten
Den traditionella japanska kosten är en helmatbaserad kost rik på fisk, skaldjur och växtbaserade livsmedel med minimala mängder animaliskt protein, tillsatt socker och fett.
Det är baserat på traditionellt japanskt kök, även känt som "washoku", som består av små rätter med enkla, färska och säsongsbetonade ingredienser.
Detta ätmönster är rikt på näringsämnen och kan ge många hälsofördelar, inklusive förbättrad viktminskning, matsmältning, livslängd och allmän hälsa.
Denna artikel förklarar allt du behöver veta om den traditionella japanska kosten.
Vad är den traditionella japanska kosten?
Den traditionella japanska kosten består av minimalt bearbetade, säsongsbetonade livsmedel som serveras i en mängd små rätter.
Denna matstil betonar rätternas naturliga smaker snarare än att maskera dem med såser eller kryddor.
Kosten är rik på ångkokt ris, nudlar, fisk, tofu, natto, tång och färska, kokta eller inlagda frukter och grönsaker men låg i tillsatta sockerarter och fetter. Det kan också innehålla några ägg, mejeriprodukter eller kött, även om dessa vanligtvis utgör en liten del av kosten.
Den traditionella japanska kosten liknar Okinawan -kosten, det
•
Japanese Diet: A Beginner’s Guide and Meal Plan
The traditional Japanese diet consists of minimally processed, seasonal foods served in small dishes (between cm in diameter). It emphasizes natural flavors without sauces or seasonings and is rik in rice, noodles, fish, tofu, natto, seaweed, fruits, and vegetables.
The Japanese diet is low in added sugars and fats, and meals typically consist of staple food, soup, main dish, and sides. The traditional Japanese diet offers numerous health benefits, including improved digestion, healthy vikt management, reduced risk of heart disease and type 2 diabetes, and a longer life expectancy in Japan.
According to a study by Satoshi Sasaki from The University of Tokyo, various studies and articles have self-defined the Japanese diet, and some even use government-proposed definitions, but a standardized, nutrition-based definition has not been established.
Therefore, while the diet is commonly associated with health benefits, it’s essential to first define what the Japanese diet means from a nutritional standpoint before making definitive claims about its health advantages.
This article covers a time-honored way of eating