Hur många grader för lax i ugn
•
Zeina MourtadaK views
Perfekt hummus mixad med Bosch VitaPower 4! Den enda blendern du någonsin kommer att behöva i ditt kök! Läs mer om blendern här:
Recept på hummusbowl
Hummus:
2 frp kokta kikärtor (á g)
4 msk tahina
1 vitlöksklyfta
citroner (justera syra efter smak)
Salt
Stekta kikärtor
1 frp kokta kikärtor (á g)
1 tsk Spiskummin
1 tsk paprikapulver
Salt & peppar
Rapsolja till stekning
Garnering:
g coktailtomater
0,5 gurka
1 rödlök
Olivolja
Chiliflakes
Rödkålssallad:
1 klyfta rödkål
0,5 tsk salt
Ca 1 citron (justera syra efter smak)
2 tsk vitvinsvinäger (kan uteslutas)
2 msk olivolja
Servering:
Bröd
Gör såhär:
Rödkålsallad: Strimla kålen i tunna strimlor, gärna med en mandolin eller osthyvel. Strö salt på kålen. Blanda med övriga ingredienser till kålen och ställ i kylen.
Hummus: Lägg tahina, salt, citronsaft och pressad vitlök i en blender. Mixa i ca 30 sekunder tills tahinan blir en fast och vit massa. Hoppa inte över detta moment, när du mixar tahina får den en mild och god smak och den ger dig en extra krämig hummus. Efter att du har mixat i ca 30 sek kommer tahin
•
Att tillaga lax i matlagningsapparat grader existerar ett enkelt och smidigt sätt för att få ett saftig samt välsmakande fiskrätt. Genom för att följa några enkla råd kan ni laga lax i matlagningsapparat på grader och erhålla ett perfekt resultat varenda gång. Nyckeln är för att hålla koll på innertemperaturen och ej låta laxen bli överstekt.
Förberedelser
Börja med för att ta fram en laxsida eller laxfilé och låt den nå rumstemperatur innan tillagning. smakförstärkare laxen tillsammans salt, krydda och eventuellt andra kryddor som ni föredrar, mot exempel dill, citron, vitlök eller chiliflakes. Du förmå också marinera laxen inom en blandning av olja, kryddor samt citron- alternativt limesaft till extra smak.
Tillagning
- Värm ugnen mot grader.
- Placera laxen på ett bakplåt alternativt i ett ugnssäker struktur. Häll ovan lite vätska, till modell vatten, alkoholhaltig eller citron, för för att hålla laxen saftig.
- Grädda lax i matlagningsapparat på grader i cirka minuter till en laxsida eller minuter för laxfilé.
- Kontrollera innertemperaturen tillsammans med en stektermomet. Laxen existerar klar då innertemperaturen når grader.
Tips samt tricks
- Pensla laxen med fett eller olivolja innan gräddning för extra saftighet.
- Lägg gärna några skivor citron alternativt lime ovanpå laxen till en fräsch smak.
- Strö ovan finhackad dil
•
Tillagning & temperatur
Fisk har kort tillagningstid, för bästa resultat vid tillagning av fisk använd en digital temperaturmätare. Ett annat sätt är att hålla koll på fiskköttets färg och utseende. Köttet ska vara vitt och ogenomskinligt när den är klar. Laxkött ska vara blekrosa och ogenomskinligt.
Vid vilken temperatur är fisken klar?
Det är fiskens kärna eller mitt temperatur man ska mäta för att veta om den är klar. Fiskar är olika och ska ha olika innertemperaturer. Det är fiskköttets karaktär och struktur tillsammans med temperaturen som avgör tillagningstiden för fisken.
Långsam tillagning, t ex °C i ugn gör att fisken får en mer skonsam tillagning vilket ger ett jämnare och saftigare resultat. Ytterkanterna och kärnan får nästan samma konsistens. När man avbryter tillagningen fortsätter inte kärntemperaturen att stiga mer än ett par grader.
Tillagning vid extremt låg temperatur t ex °C i ugn, dvs ugnstemperaturen är samma som den önskade kärntemperaturen på den färdiga fisken. Vid så här långsam tillagning ändrar sig inte fiskköttets utseende mycket. Den färdiga fisken kan alltså se, mer eller mindre, rå ut.
Snabb tillagning, t ex °C i ugn ger ett ojämnare resu