Karamelliserad lök champinjoner
•
Karamelliserad l&#;k
Karamelliserad lök får en helt annan smak
Karamellisering av lök är en matlagningsmetod där lök långsamt steks tills den utvecklar en djup, gyllene färg och en rik, söt arom. Det sker för att sockerarterna i löken bryts ner och reagerar under värme, vilket skapar nya smaker. Metoden har använts i många olika kök runt om i världen för att förhöja smaken på olika rätter. Soupe à l'oignon, fransk löksoppa, är en av flera klassiska rätter där karamelliserad lök är en viktig del av receptet.
Karamelliserad lök kan ge många rätter karaktär
Användningsområdena för karamelliserad lök är många; den kan användas som tillbehör till hamburgare, korv, grillat kött, som topping på pizza, i ostbrickor, eller som en smakrik komponent i olika såser, grytor och röror. Vanlig gul lök har hög sockerhalt och brukar vara det bästa valet, även om alla lökar kan karamelliseras. Genom att, som i vårt recept, b
•
Om dina kycklingfiléer är stora, så kan du dela dom horisontellt, så att du får 8 lite tunnare filéer.
Salta och peppra kycklingen på båda sidor.
Ta en stekpanna med höga kanter, en så kallad traktörpanna är toppen just för detta och värm den på medelhög värme. Tillsätt ett par matskedar smör.
Tillsätt den skivade löken och låt den steka tills det att den har blivit karamelliserad. Låt den steka på medelvärme så att den inte bränns vid. Låt det ta sin tid, gärna upp emot 20 minuter. Glöm inte bort att röra om regelbundet.
Ta bort löken från pannan och lägg åt sidan så länge. Tillsätt lite mer smör och höj värmen lite i stekpannan.
Bryn kycklingen på båda sidor så att dom får en fin gyllenbrun färg.
Ta upp kycklingen ur pannan och lägg åt sidan så länge.
Tillsätt kycklingbuljongen i stekpannan och koka ur den genom att ha den på värme och röra om i botten så att
•
Karamellisert løk
Gå til oppskrift Skriv ut oppskrift
Skal du grille, servere salat eller lage pizza inom nærmeste fremtid? Ta retten til nye høyder ved å servere karamellisert løk til.
Det siste året besitter jeg fått øynene opp for karamellisert løk og lager detta rett liksom det er. En från favorittene er å toppe pizzaen tillsammans med dette tilbehøret, for eksempel på pizza med soyamarinert biff og karamellisert løk, men smaker også godt til sommerens grillmat (sjekk denne elgburgeren med karamallisert løk, bacon og aioli) eller inom salater. detta er ikke vanskelig å karamellisere løken, men trenger en sektion minutter inom stekepannen for å bli myk og karamellisert.
Håper ni ble fristet til å teste ut dette tilbehøret!