Hemmagjord dammsugare

  • hemmagjord dammsugare
  • Hemmagjord dammsugare recept
  • Hemmagjorda dammsugare hållbarhet

    • •


    These Swedish punsch bars or "vacuum cleaner cakes" (Dammsugare) are one of my ultimate favourite cakes and I was more than impressed with my homemade version! 

    Their slightly strange nickname is in reference to their flavour and appearance &#; the outside is made out of green marzipan, the ends of which are dipped in chocolate. Inside there is a mix of sponge cake, punch liqueur, butter and cocoa powder.

    Legend has it that many years ago trainee bakers used to gather leftover cake crumbs from the floor (which is where the &#;vacuum&#; part comes from) then mix them with punch liqueur to disguise the taste of the old crumbs. The name Dammsugare (Swedish for vacuum cleaner, literally &#;dust sucker&#;) therefore refers to the gathering of the crumbs to be put inside the pastry. Arrack, a sort of Swedish high percentage spiced liquor, is usually used to give the bars their extra kick but I used Kraken rum which worked a real treat,  I actually even preferred it in terms of taste compared to the traditional version.

    I managed to buy a ready-made and coloured sheet of marzipan from my go-to store for all things Scandi, the Scandinavian Kitchen, but you can as e

    •

    Egna dammsugare

    Något vilket är både roligt samt enkelt för att baka existerar den sedvänja kondiskakan : Dammsugare. 🙂

    Detta behöver du :

    Marsipan
    gram mörk choklad
    ca 5 dl sockerkaka
    2 msk härlig kakao
    50 gram tärnat mjukt fett

    Om sålunda önskas : Arrakessens alternativt punsch efter egen smakförmåga och tycke

    Gör därför här :
    Smula ner sockerkakan inom en kopp , rör ner smöret och sikta kakaon samt ev. smaksättning.
    Rör samman till enstaka jämn deg.
    dela degen i två/ delar samt rulla mot längder. Ställ in dessa i frysen under kavlingstiden.
    Och kavla ut marsipanen , använd florsocker vid bakbordet istället för mjöl. Så för att inte marsipanen fastnar då du kavlar.
    Skär ut lagom/jämna stora bitar således att ni kan täcka sockerkaks rullarna med sedan.
    Smält chokladen över en vattenbad.
    Rulla in sockerkaks längderna inom marsipanen , och placera eller sätt marsipanen lite omlott, samt dessa sidor neråt.
    Skär sedan lagom små bitar av längderna ca 4- 5 cm och doppa ändarna inom choklad.
    Låt chokladen stela &#; sedan är detta klart serveras!

    Nästa inlägg

    Kladdkaka med center

    •

    Lisas enkla dammsugare

    Eftersom klassiska recept på dammsugare känns lite krångliga hittade jag på ett eget. Receptet utgår från ett modifierat recept på chokladbollar.

    Vad tycker du om receptet?

    Ingredienser

    • g smör eller margarin (rumsvarmt)
    • 1½ dl socker
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 3 msk kakao
    • 3 dl havregryn
    • msk vatten
    • tsk arraksarom
    • g marsipan
    • ½ tsk karamellfärg (eller tills färgen är som du vill ha den)
    • g blockchoklad

    Gör så här

    1. Blanda marsipan och karamellfärg tills du är nöjd med färgen. Sätt in marsipanen i kylskåpet medan du blandar resten av smeten så blir den inte lika kladdig.
    2. Blanda smör och socker. Tillsätt vaniljsocker, kakao och havregryn och blanda väl. Rör sedan i vatten en matsked i taget så att det inte blir för kladdigt. Tillsätt arraksaromen lite i taget tills du är nöjd med smaken (OBS! Arraksarom är mycket start i koncentrerad form). Rulla därefter smeten till prinskorvsstora rullar.
    3. Ta ut marsipanen ur kylskåpet och kavla tunt (Tips! Går lättast om du lägger ett lager hushållsplast under och ett lager över marsipanen när du kavlar). Skär marsipanen i lagom stora bitar och klä in chokladrullarna.
    4. Smält blockchokladen i mikro eller ö
    5. hemmagjord dammsugare