Tillaga färska tomater

Vad existerar hemmagjord tomatsås och varför är den bättre än köpt?

Hemmagjord tomatsås är enstaka grundläggande samt mångsidig sås som används i flera rätter, ifrån pasta mot pizza. Den görs främst av färska tomater, lök, vitlök samt örter, samt kan anpassas efter smakupplevelse och preferenser. Det liksom verkligen fullfölja hemmagjord tomatsås överlägsen köpt variant existerar möjligheten för att kontrollera ingredienserna, smaken samt kvaliteten. då du lagar såsen egen kan ni undvika onödiga tillsatser samt sockerarter såsom ofta finns i färdiga produkter.

Fördelarna tillsammans med att utföra egen tomatsås

Att göra tomatsås hemma ger dig frihet att experimentera med smaker och texturer. Du kunna välja mogna, ekologiska tomater för enstaka rikare smakförmåga och justera mängden salt och socker för för att passa din egen smakupplevelse. Dessutom existerar det ett kostnadseffektiv lösning; genom för att använda säsongens råvaror är kapabel du producera en sås som existerar både prisvärd och läcker.

Steg-för-steg: Så fullfölja du din egen tomatsås

1. Värm en stor kastrull vid medelhög värme och tillsätt en skvätt olivolja.
2. Tillsätt hackad lök samt vitlök, samt fräs tills de existerar mjuka samt doftar gott.
3. Hacka fär
4. 

•


Nu i dessa tomattider så måste man försöka komma på vad man ska göra med alla tomater som finns i växthuset. Det blir ju förstås vanliga sallader men man får ju även passa på att göra goda tomatsåser på dom färska tomaterna. Den här gjorde jag med inspiration ifrån ett recept jag hittade i boken "Under valnötsträdet", förresten en av mina favoritkokböcker :-) Jag använde mig av mina fina San Marzano-tomater som ska passa extra bra till sådant här.


Ingredienser
1 kg tomater
3 st små gula lökar
4 st vitlöksklyftor
några msk olivolja
färska basilikablad
1 liten kvist rosmarin
1 tsk socker
1 tsk flingsalt
några varv med svartpepparkvarnen

Börja med att hacka gul lök och skiva vitlöken. Dela tomaterna grovt, skär bort fästet. Stek löken i olivolja i en kastrull, det ska inte ta färg. Tillsätt tomaterna och låt koka upp.

Hacka färska basilikablad, en rejäl bunt ska det vara, hacka en liten rosmarinkvist och häll det över tomaterna. Häll över salt, socker och svartpeppar och låt stå och puttra ca min, det blir mer smak ju längre den står. Är det mycket vätska så kan man även koka en stund utan lock.



Tomatsåsen kan användas på olika sätt, blanda den med spag
•
Tomatsås från grunden | Smakrikt recept med färska tomater
Vad är tomatsås från grunden och varför använda färska tomater?
Tomatsås är en av de mest grundläggande och mångsidiga såserna i det italienska köket. Att göra tomatsås från grunden är inte bara en kulinarisk upplevelse utan också ett sätt att verkligen förstå och uppskatta smaken av färska ingredienser. Genom att använda färska tomater får du en sås som är både smakrik och aromatisk, vilket ger en oöverträffad kvalitet jämfört med färdigköpta alternativ.
Fördelarna med färska tomater
Färska tomater är den bästa grunden för en smakfull tomatsås. De har en naturlig sötma och syra som skapar en perfekt balans i såsen. När du väljer tomater, leta efter mogna och saftiga varianter som San Marzano eller körsbärstomater. Dessa tomater är inte bara rikare på smak, utan de innehåller också färre frön och mer kött, vilket ger en fylligare sås.
Steg-för-steg: Att göra tomatsås från grunden
Att göra tomatsås är enkelt och kräver bara några få ingredienser. Följ dessa steg för att skapa din egen tomatsås:
1. Välj dina tomater: Använd cirka 1 kg färska tomater.
2. Förbered tomaterna: Skär ett kryss i botten av varje tomat