Julskinka 67 grader
•
Så enkelt lagar du en saftig och god julskinka
Så enkelt lagar du en saftig och god julskinka
Julskinka är en klassiker till jul som enligt Livsmedelsföretagens årliga julundersökning fortfarande är favoriträtten på julbordet. För egen del äter jag aldrig julskinka på julbordet. Jag tycker nämligen att den är godast som den är, utan en massa konkurrens. Det betyder å andra sidan att jag inte äter julskinka, utan snarare att jag kanske äter mer julskinka mer än många andra. Jag börjar nämligen äta julskinka redan i början av december – både som en ingrediens i glöggsnittar, men också till frukost. En skiva julskinka på en knäckemacka med grov senap till är smått oslagbart!
Med tanke på hur mycket vi stökar och joxar inför julen med att handla julklappar, bjuda in till glöggmingel, baka julkakor och laga julmat uppskattar jag saker som är enkla. Därför ska ni, mina skinkälskande läsare, få ett smart tips till jul. Jag tänkte nämligen berätta hur du enkelt lagar en saftig och god julskinka – i samarbete med Jakobsdals Charkuteri.
Kan man tillaga kött i påsen det kommer i?
Jag har tidigare fått frågan huruvida man kan tillaga köttet i påsen det ligger i, när man köper det.
•
Perfekt sous vide julskinka
Jul, animalisk föda, Sous vide
Julen är ovan, men jag insåg för att jag ej skrivit en ord angående perfekt sous vide julskinka. Men på denna plats kommer allt ni behöver veta angående julskinkan inför kommande jular!
Julskinkan existerar superviktig till många vid julbordet. dock en överkokt och torr julskinka fullfölja ingen lycklig. Men för tillfället ska ni få känna till hur man lyckas tillsammans med den perfekta saftiga julskinkan som dessutom blir mör. Genom för att använda sous vide behåller du varenda goda smaker i skinkan.
Perfekt sous vide julskinka
67 &#; 71 grader
12 timmar (ca 4 timmar/kg)
Frågor och svar om julskinka i sous vide
Fråga: Jag förstår kvar inte. Vilken skinka bör jag köpa egentligen?
Den vilket du bör använda mot detta existerar rimmad okokt skinka.
Fråga: Hur flera grader existerar perfekt?
Mannerström förespråkar grader. önskar du ett fåtal den klassiska julskinke-smaken bör du upp i grader. Många förespråkar lägre än 67 grader, men detta har jag själv ej testat samt vill därför inte uttala mig ifall heller.
Fråga: Hur länge ska den vara igång?
Räkna ca 4 timmar/kg
Fråga: bör nätet sitta kvar vid skinkan?
Nätet håller för för att sous videas och till att artikel på säkra sidan för att den håller samman tycker
•
Julskinka
The award winning Christmas Ham from Nybergs Deli we sell is easy to prepare. The ham is pre-cooked and comes in two sizes. It’s cut and netted so that it has a round and beautiful shape.
Below is a recipe for how to prepare the traditional delicious crunchy mustard topping for your Christmas Ham.
You’ll need:
1 egg
60 g breadcrumbs
3 tbps Swedish mustard
1 tsp sugar
½ tsp salt
Whole cloves, for decoration (optional)
Open the packet and remove the netting. Cut away the fat on top of the ham with a sharp knife.
Pat the ham dry with a kitchen towel.
Place the ham on an oven tray.
Place the egg, mustard, sugar, salt and half the breadcrumbs in a bowl and whisk together to a paste.
Spread the paste all over the top of the ham. Once you have an even layer on top, add the rest of the breadcrumbs evenly across the topping.
Cook the ham under in a pre-heated grill for approx minutes until the crust is golden, but not burned.
For an extra pretty and fragrant touch; decorate the ham with whole cloves (optional.)
Swedish ham is served cold or warm, cut in to fine slices with a sharp knife.
God Jul!